吉利炸鸡排的做法

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吉利炸鸡排是一道非常受欢迎的美食，以下是一种常见的吉利炸鸡排的做法：

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### 材料：

- 鸡胸肉 2块

- 面包糠 适量

- 鸡蛋 1个（打散）

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 葱花 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备鸡胸肉**：将鸡胸肉洗净，切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，以便炸制时更加酥脆。

2. **腌制鸡肉**：在鸡胸肉片上撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。

3. **调酱汁**：在碗中加入生抽、老抽、淀粉和适量的水，搅拌均匀，制成酱汁。

4. **裹粉**：将腌制好的鸡胸肉片先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

5. **炸制**：锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热（约150℃）时，放入裹好的鸡排，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. **出锅装盘**：将炸好的鸡排放在厨房纸上吸去多余的油分，然后摆放在盘中。

7. **浇酱汁**：将调好的酱汁加热至沸腾，然后浇在炸好的鸡排上。

8. **撒上葱花**：最后撒上葱花，增加风味。

这样，一道美味的吉利炸鸡排就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量。祝您做菜愉快！

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