芹莱牛肉水饺怎做

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芹菜牛肉水饺是一道非常受欢迎的中式饺子，以下是制作芹菜牛肉水饺的详细步骤：

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### 材料：

- 牛肉馅 200克

- 芹菜 100克

- 饺子皮 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 鸡精或味精 适量

- 香油 适量

- 姜 适量

- 面粉 适量（用于和面）

### 步骤：

1. **准备馅料**：

- 将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精或味精、香油，搅拌均匀。

- 将芹菜洗净，切成细末。

- 将切好的芹菜末放入牛肉馅中，加入适量的盐和香油，搅拌均匀。

2. **和面**：

- 将面粉放入盆中，加入适量的水和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。

3. **包饺子**：

- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。

- 将每个小剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

- 取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏紧边缘。

4. **煮饺子**：

- 在锅中加入足够的水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。

- 待水再次沸腾后，加入适量的冷水，重复这个过程三次，直到饺子浮起，饺子皮透明。

5. **出锅**：

- 饺子浮起后，继续煮2-3分钟，直到饺子完全煮熟。

- 捞出饺子，沥干水分，即可食用。

这样，美味的芹菜牛肉水饺就做好了，可以根据个人口味调整馅料的调味。

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