日食记电饭煲蛋糕

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日食记电饭煲蛋糕是一道简单易做的甜点，利用电饭煲的特性来制作蛋糕，无需烤箱，非常适合家庭制作。以下是一个基本的电饭煲蛋糕做法：

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### 材料：

- 中筋面粉：100克

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：60克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

2. **混合干性材料**：在另一个碗中，将中筋面粉和泡打粉（如果使用）混合均匀。

3. **加入液体材料**：将牛奶和植物油倒入打发的鸡蛋中，用刮刀翻拌均匀。

4. **混合干湿材料**：将混合好的干性材料加入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于紧实。

5. **倒入电饭煲**：将混合好的面糊倒入电饭煲的内锅中，轻轻摇晃电饭煲，使面糊分布均匀。

6. **选择蛋糕模式**：根据电饭煲的说明，选择“蛋糕”或“煮饭”模式，开始煮蛋糕。

7. **等待蛋糕熟透**：等待电饭煲完成程序，蛋糕会自动跳闸。打开电饭煲，用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果牙签或竹签上没有粘附面糊，则表示蛋糕已经熟透。

8. **脱模**：将蛋糕倒扣在盘子或烤盘上，待稍微冷却后，脱模。

9. **装饰与享用**：根据个人喜好，可以撒上糖粉、水果或其他装饰，即可享用美味的电饭煲蛋糕。

### 注意事项：

- 打发鸡蛋时，注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于紧实。

- 电饭煲的型号和功能可能有所不同，请根据电饭煲的说明书来调整程序和时间。

- 蛋糕熟透的标志是牙签或竹签插入蛋糕中心后，上面没有粘附面糊。

希望这个做法能帮助你在家轻松制作出美味的电饭煲蛋糕！

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