傣味烧烤罗非鱼

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傣味烧烤罗非鱼是一道结合了傣族特色和烧烤风味的美食。傣族是生活在我国云南省的一个少数民族，他们的饮食以酸辣、鲜香著称。下面是制作傣味烧烤罗非鱼的步骤：

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### 材料：

- 罗非鱼1条（约500克）

- 傣族辣椒酱适量

- 酸菜适量

- 大蒜适量

- 青椒适量

- 蒜苗适量

- 盐适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 香菜适量

- 植物油适量

### 步骤：

1. **准备罗非鱼**：将罗非鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适口的块状。

2. **腌制**：将切好的罗非鱼块放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油和傣族辣椒酱，搅拌均匀后腌制30分钟。

3. **准备佐料**：将酸菜、大蒜、青椒、蒜苗切成细末，香菜切碎备用。

4. **烧烤**：将腌制好的罗非鱼块串在烧烤签上，放入预热好的烧烤架上，两面烤至金黄色。

5. **调味**：在罗非鱼块烤至一半时，将酸菜末、蒜末、青椒末、蒜苗末和香菜撒在鱼块上，继续烤至熟透。

6. **出锅**：将烤好的罗非鱼块取出，放在盘子里，撒上适量的盐和糖调味。

7. **上桌**：将傣味烧烤罗非鱼装盘，即可上桌享用。

傣味烧烤罗非鱼色泽诱人，口感鲜香，辣中带酸，是夏日烧烤的佳品。在烧烤过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒酱的用量。

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