美食干锅鸡

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美食干锅鸡是一道色香味俱佳的川菜，主要食材是鸡肉和多种蔬菜，通过干锅烹饪方式，使得菜肴味道浓郁，香气扑鼻。以下是一道简单的干锅鸡的做法：

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### 材料：

- 鸡肉：500克

- 胡萝卜：1根

- 白萝卜：1根

- 青椒：2个

- 莴笋：1根

- 干辣椒：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 植物油：适量

### 步骤：

1. **准备食材**：将鸡肉切成块，胡萝卜、白萝卜、青椒、莴笋切成条状，葱、姜、大蒜切末。

2. **腌制鸡肉**：将鸡肉块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和花椒粉，拌匀后腌制10分钟。

3. **炒制蔬菜**：锅中加入适量的植物油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。

4. **炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色。

5. **加入蔬菜**：将切好的胡萝卜、白萝卜、青椒、莴笋放入锅中，继续翻炒。

6. **调味**：加入适量的酱油、鸡精和盐，根据个人口味调整。

7. **干锅烹饪**：将炒好的食材倒入干锅中，盖上锅盖，用中小火慢炖，直至蔬菜熟透。

8. **出锅**：待蔬菜熟透后，撒上葱花，即可出锅。

### 注意事项：

- 鸡肉腌制时可以加入一些花椒粉，这样可以使鸡肉更加入味。

- 炒制蔬菜时，可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和数量。

- 干锅烹饪时，注意火候，避免烧焦。

这样一道美味的干锅鸡就完成了，既保留了食材的原汁原味，又具有川菜的麻辣口感，非常适合家人朋友聚餐时享用。

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