日式炭烤牛舌

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日式炭烤牛舌是一道非常受欢迎的日本料理，以下是一份基本的制作步骤：

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### 材料：

- 牛舌 1个（约300-400克）

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 米酒 适量

- 酱油膏 适量

- 蒜末 适量

- 生姜 适量

- 青葱 适量

- 红椒粉 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 碳烤炉或炭火烤架

### 制作步骤：

1. **准备牛舌**：将牛舌清洗干净，用刀背轻轻拍松，以便入味。

2. **腌制**：将牛舌放入碗中，加入适量的酱油、糖、米酒、酱油膏、蒜末、生姜、青葱、红椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟，最好能腌制一晚上。

3. **烤制**：

- 如果使用炭烤炉，将炭火点燃，待炭火烧至红热时，将腌制好的牛舌放在烤架上。

- 如果使用炭火烤架，将烤架放在炭火上，待炭火烧至红热时，将腌制好的牛舌放在烤架上。

4. **翻烤**：用烤叉或夹子将牛舌翻烤，每面烤约2-3分钟，直到牛舌表面呈现出金黄色，烤出焦香味。

5. **调味**：在烤制过程中，可以适当刷上一些腌料，让牛舌更加入味。

6. **完成**：当牛舌烤至熟透，即可从烤架上取下，切片上桌。

### 注意事项：

- 牛舌在烤制过程中容易烤焦，注意控制火候。

- 腌制时间越长，牛舌的味道越浓郁，建议提前腌制。

- 烤制过程中可以适当调整腌料比例，根据个人口味调整。

这样，一道美味的日式炭烤牛舌就完成了，搭配一些小菜和米饭，是日式烧烤中的佳肴。

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