佛山烤鸡

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佛山烤鸡是广东省佛山市的传统名菜，属于粤菜系。这道菜以其独特的烤制工艺和鲜美的口感而闻名。以下是佛山烤鸡的一些特点：

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1. **选材**：通常选用肉质鲜嫩、皮薄肉厚的鸡种，如三黄鸡。

2. **腌制**：将鸡清洗干净后，用特制的腌料腌制一段时间，腌料中通常包含酱油、糖、五香粉、料酒、蒜蓉等调料，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. **烤制**：腌制好的鸡肉用特制的烤炉进行烤制。烤炉通常是用砖砌成，内部涂有耐火材料，能够保持一定的温度和湿度。

4. **特色**：佛山烤鸡的皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻。烤制过程中，鸡肉表面会形成一层酥脆的皮，而内部肉质则保持鲜嫩多汁。

5. **食用**：佛山烤鸡通常搭配特制的蘸料食用，蘸料中可能包含蒜泥、辣椒、芝麻油等，以增加风味。

佛山烤鸡不仅是一道美味的菜肴，也是佛山饮食文化的一部分，深受当地居民和游客的喜爱。如果你有机会到佛山旅游，不妨尝试一下这道地道的美食。

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