泡椒罗汉笋的做法大全

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泡椒罗汉笋是一道色香味俱佳的川菜，以下是几种不同的泡椒罗汉笋的做法：

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### 做法一：泡椒炒罗汉笋

#### 材料：

- 罗汉笋 300克

- 泡椒 50克

- 蒜末 10克

- 姜末 5克

- 青红椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 鸡精 适量

#### 做法：

1. 罗汉笋去壳，切成长条，泡在淡盐水中防止氧化变黑。

2. 泡椒切小段，青红椒切丝。

3. 热锅凉油，油温5成热时下蒜末和姜末爆香。

4. 加入泡椒和青红椒丝翻炒。

5. 倒入罗汉笋，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味。

7. 翻炒均匀后，出锅即可。

### 做法二：泡椒炖罗汉笋

#### 材料：

- 罗汉笋 300克

- 泡椒 50克

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 豆瓣酱 适量

- 蒜末 10克

- 姜末 5克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

#### 做法：

1. 罗汉笋去壳，切成长条，泡在淡盐水中。

2. 泡椒切小段，准备好蒜末和姜末。

3. 热锅凉油，油温5成热时下蒜末和姜末爆香。

4. 加入豆瓣酱和泡椒翻炒出红油。

5. 倒入罗汉笋，加入适量的老抽和生抽上色。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

### 做法三：泡椒凉拌罗汉笋

#### 材料：

- 罗汉笋 300克

- 泡椒 50克

- 蒜末 10克

- 姜末 5克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 米醋 适量

- 花椒油 适量

#### 做法：

1. 罗汉笋去壳，切成长条，用开水焯熟，捞出过冷水。

2. 泡椒切小段，准备好蒜末和姜末。

3. 将焯好的罗汉笋放入大碗中。

4. 加入蒜末、姜末、泡椒段。

5. 加入适量的盐、鸡精、米醋和花椒油。

6. 拌匀后，淋上适量的热油激发香味。

7. 拌匀后即可食用。

这三种做法各有特色，可以根据个人口味选择。希望您能喜欢！

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