糖醋

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糖醋是一种中国传统的调味方式，广泛应用于烹饪中。它以糖和醋为主要调味料，有时还会加入番茄酱、蒜、姜等调料，口味酸甜适中，非常适合用来烹制鱼类、肉类、蔬菜等食材。

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以下是一种简单的糖醋汁的做法：

**材料：**

- 醋 1/4杯（约60毫升）

- 白糖 1/2杯（约100克）

- 白开水 1/4杯（约60毫升）

- 盐 少许

- 生抽（酱油）1大勺（约15毫升）

- 老抽（酱油）1小勺（约5毫升）（可选，用于上色）

**做法：**

1. 将白糖和白开水倒入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌直到白糖完全溶解。

2. 将醋、盐、生抽、老抽倒入糖水中，继续搅拌。

3. 中火加热糖醋汁，边加热边不断搅拌，直到糖醋汁开始冒小泡并且略微粘稠。

4. 关火，待糖醋汁冷却后使用。

在烹饪过程中，将糖醋汁浇在熟透的菜肴上，既能增加风味，也能让菜肴呈现出漂亮的糖醋色泽。例如，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等都是十分受欢迎的糖醋类菜肴。

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