好吉时手擀面怎么做好吃

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好吉时手擀面是一道传统的中式面食，以下是一个简单的手擀面做法，让你在家也能做出美味的面条：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 盐：一小勺

- 鸡蛋：1个（可选，可以使面条更有弹性）

### 步骤：

1. **准备面团**：

- 将面粉放入一个大碗中，加入一小勺盐（可选）。

- 如果使用鸡蛋，将鸡蛋打散，加入面粉中。

- 逐渐加入温水，一边加一边用筷子搅拌，直到面粉开始成团。

2. **揉面**：

- 将面粉揉成光滑的面团，这个过程可能需要5-10分钟。

- 揉好的面团应该不粘手，有一定的弹性。

3. **醒面**：

- 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置20-30分钟，让面团充分醒发。

4. **擀面**：

- 将醒好的面团分成几个小剂子。

- 取一个小剂子，用擀面杖擀成薄薄的面片。

- 将面片折叠成扇形，再擀开，重复这个过程，直到面片足够薄。

5. **切面**：

- 将擀好的面片切成条状，宽度可以根据个人喜好调整。

6. **煮面**：

- 在锅中加入足够的水，水开后下面条。

- 煮面时加入适量的盐和油，可以防止面条粘连。

- 煮至面条浮起，用筷子夹起面条，如果中间没有硬心，即可捞出。

7. **拌面**：

- 根据个人口味，可以加入各种调料，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等。

- 将煮好的面条拌入调料，搅拌均匀即可。

这样，一碗美味的手擀面就完成了。你可以根据自己的口味添加不同的配料，比如肉丝、蔬菜等，让面条更加丰富多样。

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