发财卷怎么做

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发财卷是一种传统的中式点心，外形类似元宝，寓意吉祥，制作起来也相对简单。以下是一个基本的发财卷制作方法：

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### 材料：

- 中筋面粉：200克

- 玉米淀粉：50克

- 红糖：100克

- 猪油：50克

- 芝麻：适量

- 清水：适量

### 步骤：

1. **和面**：将中筋面粉和玉米淀粉混合，加入适量的清水，揉成光滑的面团。面团不宜太硬或太软，以能拉出薄膜为宜。

2. **醒面**：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处醒发1小时左右。

3. **制作馅料**：将红糖和猪油混合，用中火加热至糖融化，搅拌均匀，冷却至室温。

4. **分割面团**：将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆片。

5. **包馅**：将红糖猪油馅放在面片中央，对折面片，捏紧边缘，使其成为一个长条形的卷。

6. **蒸制**：将发财卷放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。

7. **出锅**：蒸好后，取出发财卷，稍微晾凉，撒上芝麻即可。

### 注意事项：

- 面团不宜太硬或太软，否则会影响口感。

- 蒸制时间根据火候和面团大小调整。

- 芝麻可以根据个人喜好添加。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的发财卷了。祝你做菜愉快！

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