毕节老字号

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毕节市位于中国贵州省西北部，是一个历史悠久、文化丰富的地区。以下是一些毕节地区的老字号，它们代表了当地的传统文化和商业发展：

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1. **毕节豆腐干**：毕节豆腐干是贵州省著名的传统小吃之一，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。

2. **大方腊肉**：大方腊肉选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工艺制成，口感独特，风味醇厚。

3. **织金豆腐乳**：织金豆腐乳是一种传统的调味品，以其酸、辣、香、鲜的特点而受到人们的喜爱。

4. **金沙县酸汤鱼**：金沙县酸汤鱼以独特的酸汤调味，选用新鲜鱼料烹饪而成，味道鲜美。

5. **黔西羊蹄**：黔西羊蹄是黔西县的传统名菜，以羊蹄为原料，经过特殊工艺加工，肉质鲜嫩，风味独特。

6. **威宁火腿**：威宁火腿是贵州省的传统名产，选用当地土猪，经过腌制、发酵、熏烤等工序制作而成，味道鲜美。

7. **赫章县竹编**：赫章县竹编工艺历史悠久，以竹编工艺品著称，如竹席、竹篮、竹编家具等。

这些老字号不仅代表了毕节地区的传统手工艺和饮食文化，也是当地经济发展的一个缩影。随着时代的发展，这些老字号也在不断进行创新，以适应现代市场的需求。

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