招财豆腐怎么做好吃

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招财豆腐是一道传统的家常菜，以其鲜嫩可口、寓意吉祥而受到欢迎。以下是一个简单的招财豆腐的做法：

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### 材料：

- 老豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 青红椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油 1大勺

- 老抽 1小勺

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精/味精 适量

- 水淀粉 适量

- 香菜 适量（可选）

### 步骤：

1. **准备豆腐**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **准备肉末**：将猪肉末用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。

3. **切配蔬菜**：青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。

4. **炒肉末**：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。

5. **调味**：加入酱油、老抽、生抽调味，翻炒均匀。

6. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上肉末和调料。

7. **加蔬菜**：加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

8. **勾芡**：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使豆腐和肉末都裹上水淀粉。

9. **出锅**：加入适量的盐和鸡精/味精调味，撒上香菜（可选），翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

- 调料可以根据个人口味适量增减。

- 翻炒豆腐时要轻柔，以免豆腐碎裂。

这样一道美味的招财豆腐就做好了，不仅口感好，而且寓意吉祥，适合家人团聚时享用。

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