芝麻糖葫芦是一道传统的中国小吃,口感香甜,外酥里嫩。以下是制作芝麻糖葫芦的基本步骤:

### 材料:
- 红薯或山楂等可串成串的水果或蔬菜
- 冰糖
- 白糖
- 熟芝麻
- 清水
- 糖葫芦签子
### 制作步骤:
1. **准备食材**:
- 将红薯或山楂洗净,去核(如果是山楂的话),然后切成小块,大小要均匀,以便于串成串。
2. **熬糖浆**:
- 在锅中加入适量的清水,放入冰糖和白砂糖,用中小火慢慢熬制。
- 熬糖的过程中要不断搅拌,防止糖浆粘锅。
- 熬至糖浆开始变得浓稠,颜色变为金黄色时,关火。
3. **串制糖葫芦**:
- 将切好的水果或蔬菜块用签子串起来。
4. **裹糖浆**:
- 将串好的糖葫芦放入熬好的糖浆中,让每一块都均匀裹上糖浆。
- 立即将糖葫芦取出,轻轻抖动,让多余的糖浆滴落。
5. **裹芝麻**:
- 在一个平盘子里撒上熟芝麻。
- 将裹好糖浆的糖葫芦放在芝麻盘子里,让糖葫芦表面均匀裹上一层芝麻。
6. **冷却**:
- 将裹好芝麻的糖葫芦放在通风处冷却,或者放入冰箱中冷藏一会儿,让糖浆凝固。
7. **享用**:
- 等糖浆完全凝固后,就可以享用美味的芝麻糖葫芦了。
### 注意事项:
- 熬糖浆时要注意火候,避免糖浆烧焦。
- 糖葫芦串的大小要均匀,以便于糖浆均匀裹上。
- 裹芝麻时动作要快,以免糖浆凝固。
这样,一串香喷喷的芝麻糖葫芦就做好了,既美味又具有传统风味。
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