财鱼水饺的做法

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财鱼水饺是一道传统的中式美食，以其鲜美的鱼肉馅和独特的口感而受到欢迎。以下是财鱼水饺的基本做法：

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### 材料：

- 财鱼（或草鱼）500克

- 姜末适量

- 葱花适量

- 面粉适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精或味精适量

- 食用油适量

- 香菜适量（可选）

### 步骤：

1. **准备鱼肉**：

- 将财鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。

- 将鱼肉切成小块，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。

2. **腌制鱼肉**：

- 在鱼肉中加入姜末、料酒、盐、鸡精或味精，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. **剁馅**：

- 将腌制好的鱼肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的鱼肉泥。

4. **调味**：

- 将搅拌好的鱼肉泥放入大碗中，加入葱花、香菜（可选）、食用油，搅拌均匀。

5. **和面**：

- 将面粉放入盆中，加入适量的水和成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

6. **包饺子**：

- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

- 取适量的鱼肉馅放在饺子皮中央，对折捏紧边缘，包成饺子。

7. **煮饺子**：

- 在锅中加入足够的水，水开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。

- 待饺子全部浮到水面，再煮2-3分钟，饺子皮透明即可捞出。

8. **享用**：

- 将煮好的饺子捞出，放入碗中，可以搭配醋、辣椒油等调料食用。

这样，一道美味的财鱼水饺就做好了，既营养又美味，适合家人团聚时享用。

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