杀猪菜菜谱大全

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杀猪菜是中国东北地区非常受欢迎的一道传统菜肴，以其独特的风味和丰富的营养而著称。以下是一些经典的杀猪菜菜谱：

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### 1. 猪头肉炖豆腐

**材料**：

- 猪头肉 500克

- 老豆腐 1块

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 八角 1个

- 香叶 2片

**做法**：

1. 猪头肉洗净切块，豆腐切块。

2. 锅中加水，放入猪头肉焯水去腥。

3. 锅中加水，放入猪头肉、姜、蒜、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 加入豆腐，继续炖煮20分钟。

5. 调入酱油、料酒、盐，炖至入味，撒上青蒜即可。

### 2. 猪蹄炖花生

**材料**：

- 猪蹄 2个

- 花生 100克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 八角 2个

- 香叶 2片

**做法**：

1. 猪蹄洗净切块，花生提前浸泡。

2. 锅中加水，放入猪蹄焯水去腥。

3. 锅中加水，放入猪蹄、花生、姜、蒜、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮2小时。

4. 调入酱油、料酒、盐，炖至入味即可。

### 3. 猪肝炒洋葱

**材料**：

- 猪肝 200克

- 洋葱 1个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

**做法**：

1. 猪肝切片，洋葱切丝，姜蒜切末。

2. 猪肝加入淀粉、盐、料酒腌制10分钟。

3. 锅中加油，放入姜蒜炒香。

4. 加入猪肝快速翻炒至变色。

5. 加入洋葱丝，调入酱油、盐，翻炒均匀即可。

### 4. 猪肚炖排骨

**材料**：

- 猪肚 1个

- 排骨 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 八角 2个

- 香叶 2片

**做法**：

1. 猪肚洗净，排骨焯水去腥。

2. 锅中加水，放入猪肚、排骨、姜、蒜、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮2小时。

3. 调入酱油、料酒、盐，炖至入味即可。

这些菜谱都是杀猪菜的经典做法，可以根据个人口味进行调整。希望您能喜欢！

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