巴哈利蛋糕

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巴哈利蛋糕（Baklava）是一种源自中东地区的传统甜点，尤其在土耳其、希腊、阿拉伯和巴尔干半岛等地非常受欢迎。它以层层酥皮和丰富的果仁馅料为特色，通常使用蜂蜜、糖浆或糖粉作为调味。

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以下是巴哈利蛋糕的基本制作步骤：

### 材料：

- 酥皮面团：

- 中筋面粉：500克

- 黄油：250克

- 糖：50克

- 盐：1/4茶匙

- 水：适量

- 果仁馅料：

- 碾碎的杏仁、核桃或开心果：500克

- 糖：200克

- 黄油：100克

- 蜂蜜或糖浆：适量

### 制作步骤：

1. **制作酥皮面团**：

- 将面粉、糖和盐混合。

- 加入黄油，用手指揉搓至形成细小的颗粒。

- 逐渐加入水，揉成光滑的面团。

- 将面团包裹在保鲜膜中，冷藏30分钟。

2. **制作果仁馅料**：

- 将果仁、糖和黄油混合，搅拌均匀。

3. **制作巴哈利蛋糕**：

- 将酥皮面团擀成薄片，铺在烤盘上。

- 在面片上均匀铺上果仁馅料。

- 再次将酥皮面团擀成薄片，覆盖在馅料上。

- 用刀将面片切成菱形或方形小块。

- 在烤箱中预热至180°C（350°F）。

- 将巴哈利蛋糕放入烤箱中烘烤约30分钟，直到酥皮呈金黄色。

4. **冷却与调味**：

- 烘烤完成后，取出巴哈利蛋糕，让其冷却。

- 在冷却的过程中，可以刷上一层蜂蜜或糖浆。

巴哈利蛋糕不仅美味，而且制作过程也很有趣。你可以根据自己的口味调整果仁的种类和馅料的甜度。

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