财源滚滚的菜怎么做

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"财源滚滚"是一道寓意吉祥的菜肴，通常用来表达希望家庭或生意兴旺发达的美好愿望。这道菜的具体做法可以根据个人口味和喜好有所不同，以下是一个简单的财源滚滚菜的做法：

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### 材料：

- 鸡蛋 4个

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 豆腐皮 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将胡萝卜、青椒、红椒洗净切成细丝；葱切成小段；姜切成末。

2. **炒制蔬菜**：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

3. **打鸡蛋**：在碗中打入4个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散。

4. **炒鸡蛋**：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，但不要炒得太老。

5. **包裹豆腐皮**：将炒好的蔬菜和鸡蛋混合均匀，用豆腐皮包裹起来，可以先将豆腐皮的一端卷起，然后慢慢卷紧，确保包裹得牢固。

6. **蒸制**：将包裹好的豆腐皮卷放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

7. **切片**：蒸好后取出，待稍微冷却后，用刀切成薄片。

8. **摆盘**：将切好的豆腐皮卷片摆放在盘中，可以再撒上一些葱花作为装饰。

9. **调味**：根据个人口味，可以淋上一些酱油、香油等调味品。

这样一道寓意吉祥的“财源滚滚”菜就做好了，不仅美味，而且寓意美好。

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