卤水豆花有毒吗?

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卤水豆花在传统制作过程中使用的卤水（即豆腐脑凝固剂）主要是石膏（硫酸钙）或盐卤（氯化镁），这些成分是制作豆腐和豆花时常用的添加剂，本身是无毒的。

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然而，如果卤水豆花在制作过程中受到污染，或者使用的卤水不纯净，就可能存在食品安全风险。例如，如果卤水存放不当，或者来源于不正规渠道，可能含有有害物质。

总的来说，只要卤水豆花的制作过程卫生规范，使用的卤水合格，卤水豆花是安全的，不会有毒。消费者在食用时应选择信誉良好的餐馆或商家，以确保食品安全。

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