大黄米,又称黄小米,是一种谷物,主要产于中国北方地区,尤其是东北地区。它是由黍(学名:Panicum miliaceum)的籽实加工而成,黍是一种古老的谷物,具有悠久的种植历史。

大黄米的特点是颗粒饱满,色泽金黄,口感较为粘稠。它含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、矿物质等,是一种营养价值较高的粮食。
在烹饪上,大黄米可以用来煮粥、做糕点、制作八宝饭等,尤其在北方地区,黄小米粥是一种常见的家常食品。此外,大黄米还可以作为饲料使用。
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