小豆腐食材清单大全

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小豆腐，又称嫩豆腐或者软豆腐，是一种口感软嫩、便于吸收调料的美味豆腐制品。以下是小豆腐的食材清单大全，包含了制作小豆腐所需的主要食材和一些常用调料：

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### 主要食材：

1. 黄豆：制作豆腐的原料，需要提前浸泡。

2. 凉白开：用于稀释豆浆，调节豆腐的软硬程度。

3. 氯化镁（MgCl2）：作为凝固剂，使豆浆凝固成豆腐。

4. 碳酸钙（CaCO3）：也可以用作凝固剂。

### 辅助材料：

1. 黄豆浸泡水：黄豆浸泡后的水，含有丰富的蛋白质和营养物质。

2. 食盐：调节豆腐的口味。

3. 食用碱（Na2CO3）：有时候会使用少量食用碱来调节豆腐的口感。

### 常用调料：

1. 酱油：用于调味，增加小豆腐的风味。

2. 香醋：用于调味，增加酸味，提升口感。

3. 辣椒油：增加小豆腐的辣味。

4. 芝麻酱：增加小豆腐的香味。

5. 香菜、葱花：增加小豆腐的香气。

6. 花椒油：增加小豆腐的麻味。

7. 姜末：增加小豆腐的辛辣味。

### 佐料：

1. 鸡精或味精：增强小豆腐的鲜味。

2. 胡椒粉：增加小豆腐的辣味和香辣味。

3. 蒜蓉：增加小豆腐的蒜香。

4. 花生碎：增加小豆腐的口感和香脆。

5. 腊肉末：增加小豆腐的咸香味。

这些食材和调料可以灵活组合，根据个人口味和需求进行调整，制作出各式各样的美味小豆腐。

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