凉粉属于什么类

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凉粉属于凉菜类食品。它是一种以米、绿豆、豌豆等淀粉为主要原料，经过加工制成的食品。通常在夏季食用，因其清凉爽口，适合消暑降温。凉粉在制作过程中会加入各种调料，如酱油、醋、蒜泥、辣椒油等，风味多样，深受人们喜爱。

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