小黄姜是酸性还是碱性

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小黄姜（又称黄姜、白姜）在化学性质上属于碱性。这是因为小黄姜中含有一定量的碱性成分，如姜辣素等，这些成分在人体内代谢后会产生碱性物质。因此，从营养学和食品酸碱平衡的角度来看，小黄姜可以被视为碱性食物。

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