寿桃糯米糍

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寿桃糯米糍是一种传统的中式糕点，尤其在春节期间非常受欢迎，寓意长寿和吉祥。以下是一种基本的制作方法：

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### 材料：

- 糯米：500克

- 红豆沙：300克

- 猪油：50克

- 糖粉：100克

- 红曲粉：适量（用于上色）

### 制作步骤：

1. **糯米浸泡**：将糯米提前浸泡4-6小时，或者过夜，使其充分吸水。

2. **糯米蒸煮**：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约30分钟至糯米熟透。

3. **糯米捣碎**：将蒸熟的糯米取出，倒入大碗中，加入猪油和糖粉，用擀面杖捣至糯米成粘稠状。

4. **调色**：根据需要，可以加入适量的红曲粉，将糯米糍调至喜欢的红色。

5. **包馅**：取一小块糯米糍，用手压扁，放入适量的红豆沙，然后包起来，揉成圆形。

6. **塑形**：将包好的糯米糍放在案板上，用模具压出寿桃的形状。

7. **装饰**：可以用红色食用色素在糯米糍上画出寿桃的纹理和细节。

8. **冷却**：将制作好的寿桃糯米糍放在通风处冷却。

9. **食用**：冷却后即可食用，也可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

寿桃糯米糍不仅美味，而且寓意美好，是节日中不可或缺的美食之一。

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