夏至的菜品介绍(夏至食谱荤菜)
- 2025-06-27 16:11:22
夏至是一年中白天最长、夜晚最短的日子，在中国传统中，人们有在夏至这天吃特定食物的习俗，以祈求健康和好运。以下是一些适合夏至的荤菜食谱，这些菜品不仅美味，而且符合夏季清淡、养生的饮食原则：
1. **清蒸鲈鱼**
- **材料**：新鲜鲈鱼一条，葱、姜、料酒、生抽、盐、油。
- **做法**：将鲈鱼清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟，葱姜切丝。将鱼放在盘中，撒上姜丝，上锅蒸10分钟。出锅后撒上葱丝，淋上热油，淋上生抽即可。
2. **蒜蓉蒸虾**
- **材料**：新鲜虾若干，蒜蓉、生抽、盐、油。
- **做法**：虾去头去壳，留尾，背部剪开去肠线。蒜蓉加盐、生抽拌匀。将虾平铺在盘上，撒上蒜蓉，上锅蒸5-8分钟。出锅后淋上热油即可。
3. **荷叶蒸鸡**
- **材料**：土鸡一只，荷叶、姜、葱、料酒、盐、生抽、油。
- **做法**：将鸡清洗干净，用料酒、盐腌制。荷叶洗净，切成小块。将腌制好的鸡放在荷叶上，加入姜片、葱段，上锅蒸约1小时。出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
4. **红烧肉**
- **材料**：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
- **做法**：五花肉切块，焯水去腥。锅中放油，下葱姜爆香，加入八角、桂皮，放入五花肉翻炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
5. **清炒时蔬**
- **材料**：时令蔬菜（如茄子、豆角、西兰花等），蒜末、盐、油。
- **做法**：蔬菜洗净切块，蒜末切末。锅中加油，下蒜末爆香，加入蔬菜翻炒至断生，加盐调味即可。
这些菜品在夏季食用，既能够补充营养，又不会给身体带来负担。在享受美食的同时，也符合夏至时节的饮食文化。
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