白斩鸡属于什么地方的菜(白斩鸡什么鸡最适合?)

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白斩鸡是中国传统名菜，属于浙江杭州的地方特色菜肴，也被称为“杭州鸡”。这道菜以其鲜嫩、清淡、皮脆肉嫩而著称。

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制作白斩鸡通常选用的是三黄鸡，这种鸡的特点是黄毛、黄皮、黄脚，肉质细嫩，脂肪分布均匀，非常适合用来制作白斩鸡。当然，其他品种的鸡也可以用来制作，但三黄鸡是最为理想的。

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