面筋属于酸性食物还是碱性食物(面筋属于什么物质)

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面筋属于碱性食物。面筋是从小麦中提取的一种蛋白质，主要成分是谷蛋白。在人体消化吸收后，面筋中的蛋白质代谢产物多为碱性物质，因此面筋被归类为碱性食物。碱性食物通常指的是在体内代谢后产生碱性物质的食物，有助于维持人体的酸碱平衡。

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