生抽属于什么类(生抽属于酸性还是碱性)

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生抽属于酸性调味品。生抽是通过发酵大豆和小麦制成的，发酵过程中会产生醋酸，因此它的pH值通常在4.5到5.5之间，属于酸性。在烹饪中使用生抽可以增加菜肴的风味，同时由于其酸性特性，还能起到一定的去腥增香作用。

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