香菇就是蘑菇吗?

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香菇并不等同于所有的蘑菇。香菇属于真菌门担子菌纲伞菌目，是一种可食用的大型真菌，它的学名为Lentinula edodes。而蘑菇这个词汇比较广泛，可以指很多种可以食用的真菌，比如杏鲍菇、金针菇、白玉菇等，它们都属于担子菌门。

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简而言之，香菇是蘑菇中的一种，但不是所有的蘑菇都可以叫做香菇。香菇因其独特的口感和丰富的营养价值，在亚洲尤其是中国菜中非常受欢迎。

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