岩脚面怎么做 岩脚有什么好吃的

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岩脚面是一种传统的中国面条，主要流行于四川省的宜宾市翠屏区岩脚镇。以下是岩脚面的一种基本做法：

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### 岩脚面做法：

**材料：**

- 岩脚面条（或普通面条）

- 肉末（猪肉或牛肉均可）

- 豆芽

- 青菜（如小白菜、菠菜等）

- 姜蒜末

- 豆瓣酱

- 酱油

- 醋

- 盐

- 花椒粉

- 鸡精或味精

- 食用油

**步骤：**

1. 将岩脚面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 热锅倒油，油热后加入肉末翻炒至变色。

3. 加入姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。

4. 加入适量的水，煮开后加入豆芽和青菜煮至断生。

5. 将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入酱油、醋、盐、花椒粉、鸡精或味精调味。

7. 翻炒均匀后即可出锅。

### 岩脚有什么好吃的：

岩脚镇除了岩脚面，还有以下美食：

1. **岩脚豆腐**：以其独特的口感和鲜美的味道著称。

2. **岩脚腊肉**：经过特殊工艺腌制和熏制的腊肉，风味独特。

3. **岩脚米粉**：与岩脚面类似，但米粉口感更滑嫩。

4. **岩脚泡菜**：酸辣可口，是当地的传统小吃。

岩脚镇的美食不仅美味，而且具有浓厚的地域特色，值得一试。

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