红白菜是什么菜

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红白菜，又称紫甘蓝或红菜头，是一种常见的蔬菜。它属于十字花科，原产于地中海地区。红白菜的叶子呈紫红色，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质，以及多种抗氧化物质。

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红白菜的食用部分主要是其叶子，可以用来炒菜、凉拌、做汤或者做沙拉。此外，红白菜的根部也可以食用，口感脆嫩，味道略带甜味。在中国，红白菜是一种常见的蔬菜，尤其在北方地区，常用于制作各种家常菜。

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