卤菜店凉菜有哪些

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卤菜店的凉菜种类丰富，以下是一些常见的凉菜：

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1. **凉拌黄瓜**：将黄瓜切片或切丝，加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。

2. **凉拌木耳**：将木耳泡发后焯水，加入蒜末、醋、香油、盐等调料拌匀。

3. **凉拌海带丝**：将海带丝焯水后，加入蒜末、醋、辣椒油、芝麻等调料拌匀。

4. **凉拌豆芽**：将绿豆芽焯水后，加入蒜末、醋、辣椒油、盐等调料拌匀。

5. **凉拌豆腐**：将豆腐切块，焯水后加入蒜末、酱油、辣椒油、醋、芝麻等调料拌匀。

6. **凉拌鸡丝**：将煮熟的鸡肉撕成细丝，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻等调料拌匀。

7. **凉拌猪耳**：将煮熟的猪耳朵切片，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻等调料拌匀。

8. **凉拌牛肉**：将煮熟的牛肉切片，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻等调料拌匀。

9. **凉拌海蜇**：将海蜇焯水后，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻等调料拌匀。

10. **凉拌皮蛋豆腐**：将皮蛋和豆腐切块，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻等调料拌匀。

这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。不同地区的卤菜店可能会有自己特色的凉菜，您可以根据个人口味和当地特色进行选择。

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