闽粤菜系

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闽粤菜系，又称福建菜和广东菜，是中国八大菜系中的两大流派，它们各自具有独特的风味和烹饪技艺。

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### 福建菜（闽菜）

**特点：**

- **口味：** 闽菜口味偏酸甜，注重原料的鲜美和原汁原味。

- **烹饪技法：** 烹饪技法多样，如蒸、煮、炖、炒、炸等。

- **代表菜：** 鱼丸、佛跳墙、沙茶面、荔枝肉等。

**主要食材：**

- 海鲜：福建沿海地区，海鲜资源丰富，如鲍鱼、海参、鱼虾等。

- 山珍：福建山区，有丰富的山珍野味，如香菇、笋干等。

### 广东菜（粤菜）

**特点：**

- **口味：** 粤菜口味丰富，既有清淡的，也有辛辣的，注重色、香、味、形的统一。

- **烹饪技法：** 烹饪技法繁多，如炒、煮、蒸、烧、烤等。

- **代表菜：** 白切鸡、烧鹅、蒸鱼、煲仔饭等。

**主要食材：**

- 海鲜：广东靠近南海，海鲜资源丰富，如虾、蟹、鱼等。

- 蔬菜：广东气候温暖，蔬菜种类繁多，如菜心、豆角、茄子等。

闽粤菜系在中国饮食文化中占有重要地位，其独特的风味和烹饪技艺深受人们喜爱。

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