蒜香鸡配料

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蒜香鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一些基本的蒜香鸡配料：

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1. 鸡肉：可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味和烹饪方式来选择。

2. 大蒜：新鲜的大蒜头，去皮后切成蒜末。

3. 生姜：切片或者切丝，增加菜肴的香气。

4. 青红椒：切成片或者丝，增加色彩和口感。

5. 酱油：用于调味，增加菜肴的鲜味。

6. 料酒：去腥增香，提升菜肴的风味。

7. 白糖：平衡酱油的咸味，增加菜肴的甜味。

8. 食用油：用于炒制，选择无味或者味道较淡的油。

9. 盐：根据个人口味适量添加。

10. 鸡精或味精：可选，增加菜肴的鲜味。

11. 淀粉：用于勾芡，使菜肴更加滑嫩。

制作蒜香鸡的步骤大致如下：

1. 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10-15分钟。

2. 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的鸡肉，炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少量油，放入蒜末和生姜片爆香。

4. 加入青红椒片翻炒均匀。

5. 倒入炸好的鸡肉，加入酱油、白糖、盐、鸡精（或味精）调味。

6. 翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料。

7. 最后，根据个人喜好，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。

8. 出锅前撒上葱花或香菜提香。

这样，一道美味的蒜香鸡就做好了！

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