啥是蟹黄

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蟹黄是指螃蟹体内的黄色物质，主要来自于螃蟹的卵巢和消化腺。在烹饪中，蟹黄通常指的是蟹的卵巢部分，它富含油脂和蛋白质，味道鲜美，营养价值高。

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蟹黄可以用于多种烹饪方式，如炒、蒸、煮等，是很多美食中的珍贵食材。在中国菜中，蟹黄常被用来制作蟹粉狮子头、蟹黄豆腐等经典菜肴。此外，蟹黄还可以用来制作蟹黄酱、蟹黄馅等调味品。由于蟹黄的美味和营养价值，它也常被作为送礼的佳品。

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