地椒羊肉做法大全

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地椒羊肉是一道具有浓郁地方特色的美食，主要流行于我国西北地区，以下是一种常见地椒羊肉的做法大全：

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### 材料：

- 羊肉 500克

- 地椒（一种香草）适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 香菜 适量

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精或味精 适量

### 步骤：

1. **准备羊肉**：将羊肉切成块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **准备调料**：将生姜、大蒜切片，青椒、红椒、香菜、青蒜切段备用。

3. **炒制地椒**：锅中倒入适量食用油，油热后放入地椒，小火炒香。

4. **炒羊肉**：将焯好水的羊肉放入锅中，加入姜片、蒜片，翻炒至羊肉表面微焦。

5. **调味**：加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

6. **加入蔬菜**：将青椒、红椒、香菜、青蒜段放入锅中，继续翻炒均匀。

7. **出锅**：加入鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 地椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。

- 羊肉焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除羊肉的腥味。

- 炒制过程中，注意火候，避免羊肉炒糊。

这样一道美味的地椒羊肉就做好了，希望您喜欢！

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