街边小吃驴打滚

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驴打滚是一种传统的中国小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。它的名字来源于其制作过程中，用类似驴蹄的木槌滚压糯米团，因此得名“驴打滚”。

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以下是驴打滚的基本制作方法：

### 材料：

- 糯米：500克

- 红豆沙：适量

- 红糖：适量

- 芝麻：适量

- 碱水：少许

### 制作步骤：

1. **糯米浸泡**：将糯米提前浸泡4-6小时，或者用温水浸泡2小时，使其充分吸水。

2. **蒸糯米**：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约30分钟至糯米熟透。

3. **制作豆沙**：将红豆沙放入锅中，加入适量的红糖，小火煮至豆沙浓稠。

4. **揉糯米团**：将蒸好的糯米取出，趁热加入少许碱水，揉成光滑的糯米团。

5. **包豆沙**：将糯米团分割成小块，取一小块糯米团，用手压扁，放入适量的豆沙，再包起来，揉成圆形。

6. **裹芝麻**：将包好的糯米团滚上一层芝麻。

7. **压制成型**：用类似驴蹄的木槌轻轻压一下，使芝麻粘牢，形成“驴打滚”的形状。

8. **冷却**：将制作好的驴打滚放在通风处冷却，待其稍微凝固后即可食用。

驴打滚口感软糯，甜而不腻，芝麻香浓，是很多人喜爱的传统小吃。在街边摊贩那里，你也能买到现做的驴打滚，不妨尝试一下这种美味的小吃。

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