素食菜谱豆腐

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当然可以！豆腐是一种非常受欢迎的素食食材，营养丰富，做法多样。以下是一些简单的豆腐菜谱，您可以根据自己的口味进行调整：

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### 1. 麻婆豆腐

- **材料**：嫩豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒粉、酱油、糖、水淀粉、香菜。

- **做法**：

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

3. 加入牛肉末翻炒至变色。

4. 放入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入酱油、糖调味，然后加入适量的水。

6. 水开后放入豆腐，小火慢炖。

7. 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和香菜即可。

### 2. 豆腐烧菜心

- **材料**：嫩豆腐、菜心、蒜末、姜末、盐、生抽、水淀粉。

- **做法**：

1. 豆腐切成小块，菜心洗净切段。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入菜心翻炒至断生。

4. 放入豆腐，加入适量的水。

5. 加入盐和生抽调味。

6. 水开后小火炖煮几分钟。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

### 3. 豆腐炖蘑菇

- **材料**：嫩豆腐、蘑菇、姜片、葱段、盐、酱油、水淀粉。

- **做法**：

1. 豆腐切成小块，蘑菇洗净切片。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。

3. 加入蘑菇翻炒至出汁。

4. 放入豆腐，加入适量的水。

5. 加入盐和酱油调味。

6. 小火炖煮几分钟，使豆腐和蘑菇的味道充分融合。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

### 4. 豆腐炒青菜

- **材料**：嫩豆腐、青菜（如菠菜、油菜等）、蒜末、盐、酱油。

- **做法**：

1. 豆腐切成小块，青菜洗净切段。

2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。

3. 加入青菜翻炒至断生。

4. 放入豆腐，加入适量的水。

5. 加入盐和酱油调味。

6. 小火炖煮几分钟，使豆腐和青菜的味道充分融合。

这些菜谱简单易做，营养丰富，非常适合素食者。希望您喜欢！

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