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碳烤肥牛

  • 2025-11-30 12:36:02

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碳烤肥牛是一道非常受欢迎的烧烤菜品,以其鲜美的口感和独特的炭烤风味而著称。以下是制作碳烤肥牛的基本步骤:

碳烤肥牛

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### 材料:

- 肥牛片:选择肥瘦相间的部位,如牛腩或牛柳,切成薄片。

- 调味料:

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 白胡椒粉

- 食用油

- 蒜末

- 香葱

- 鸡精或味精(可选)

- 配菜:

- 金针菇

- 莴笋叶

- 青椒

- 蒜蓉

- 酱油

### 制作步骤:

1. **腌制肥牛**:将肥牛片放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、蒜末和香葱,拌匀后腌制20分钟以上,让调味料充分渗透到肥牛肉中。

2. **准备炭火**:在烧烤架上点燃炭火,等炭火烧至红热时,将烤网放在上面。

3. **烤肥牛**:将腌制好的肥牛片均匀铺在烤网上,用中火烤至两面微焦,肉质紧实。

4. **烤配菜**:在烤肥牛的同时,可以将金针菇、莴笋叶、青椒等配菜放在烤网上,烤至熟透。

5. **调味**:肥牛和配菜烤好后,可以撒上蒜蓉和酱油,增加风味。

6. **装盘**:将烤好的肥牛和配菜装盘,即可上桌享用。

### 注意事项:

- 烤制过程中要控制好火候,避免肥牛烤焦。

- 肥牛片要切得薄一些,这样更容易烤熟,口感也更佳。

- 可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。

碳烤肥牛不仅美味,而且制作简单,是家庭聚会或户外烧烤的不错选择。

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