正山小种啥意思

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"正山小种"是中国福建省武夷山地区特产的一种红茶，属于乌龙茶类。这里的“正山”指的是武夷山正岩地区的茶叶，而“小种”则是指这种茶的制作工艺和特点。

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正山小种的历史可以追溯到17世纪，是红茶的鼻祖之一。它的特点是茶叶条索紧结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚，带有独特的果香和松烟香。由于它的独特风味和悠久的历史，正山小种在国内外都享有很高的声誉。

正山小种的生产过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤，其中发酵过程是决定其风味的关键。正山小种因其独特的烟熏味而闻名，这种烟熏味来自于在干燥过程中使用松木燃烧产生的烟雾。

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