烤肠面包的配方与制作
- 2025-12-01 08:52:16
烤肠面包是一种简单又美味的西式面包，下面是烤肠面包的配方与制作步骤：
### 配方：
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 烤肠：适量
### 制作步骤：
1. **准备面团**：
- 将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。
- 在一个大碗中，将高筋面粉、糖和盐混合均匀。
- 将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 加入黄油，继续搅拌至面团表面光滑。
- 将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。
2. **发酵**：
- 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。
3. **分割与整形**：
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成8等份，每份揉成小圆球。
- 将小圆球压扁，包入一根烤肠，收口朝下。
4. **二次发酵**：
- 将包好烤肠的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜或湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟。
5. **预热烤箱**：
- 在二次发酵的同时，将烤箱预热至180°C。
6. **烤制**：
- 在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，增加光泽。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。
7. **出炉**：
- 烤好的面包出炉后，放在架子上冷却。
烤肠面包制作完成，可以搭配咖啡或茶一起享用。希望这个配方和步骤对你有所帮助！
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