老鸡面怎么做

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老鸡面是一道传统的中式面食，主要特点是鸡肉鲜嫩，面条劲道，汤汁浓郁。以下是一个简单的老鸡面做法：

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### 材料：

- 鸡肉 500克

- 面条 适量

- 葱 2根

- 姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 香菜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精/味精 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备鸡肉**：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、酱油腌制10分钟。

2. **煮鸡肉**：锅中加水，放入腌制好的鸡肉，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至鸡肉熟透，捞出备用。

3. **煮面条**：在另一个锅中，加入清水，放入面条，煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分备用。

4. **炒调料**：锅中加油，放入蒜末炒香，加入煮好的鸡肉，加入适量的酱油、盐、鸡精/味精调味，翻炒均匀。

5. **拌面**：将煮好的面条放入碗中，将炒好的鸡肉连同调料一起倒入面条中，搅拌均匀。

6. **撒上香菜**：最后撒上切碎的香菜，即可享用。

### 小贴士：

- 鸡肉可以选用鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择。

- 面条可以根据个人喜好选择不同种类，如细面、宽面等。

- 调料可以根据个人口味适量增减。

这样一道简单美味的老鸡面就做好了，希望您喜欢！

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