雪花牛肉粒是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其鲜嫩多汁、口感丰富而著称。以下是关于雪花牛肉粒的详细介绍:

### 原料
- 牛肉:选用优质雪花牛肉,肉质鲜嫩,纹理清晰。
- 调料:生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜等。
- 配菜:根据个人口味,可选用青椒、洋葱、胡萝卜等。
### 制作步骤
1. **准备牛肉**:将牛肉切成粒状,用料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等腌制10-15分钟。
2. **准备配菜**:将配菜洗净,切成与牛肉粒大小相似的丁状。
3. **热锅凉油**:在锅中倒入适量的油,加热至5成热。
4. **炒牛肉**:将腌制好的牛肉粒放入锅中,快速翻炒至变色,捞出备用。
5. **炒配菜**:在锅中留少许油,加入葱姜蒜炒香,再加入配菜丁翻炒至断生。
6. **回锅牛肉**:将炒好的牛肉粒重新倒入锅中,与配菜一起翻炒均匀。
7. **调味**:根据个人口味,加入适量的盐、糖、老抽等调味料,翻炒均匀。
8. **出锅**:待所有调料翻炒均匀后,即可出锅装盘。
### 特点
- **口感丰富**:雪花牛肉粒鲜嫩多汁,配菜口感脆嫩,整体口感丰富。
- **色泽诱人**:经过炒制,牛肉粒呈现出鲜亮的红色,配菜颜色鲜艳,非常诱人。
- **营养均衡**:牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分,配菜则富含维生素和矿物质,是一道营养均衡的菜肴。
雪花牛肉粒是一道简单易学、美味可口的菜肴,适合家庭日常烹饪。
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