豆豆鱼的做法大全

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豆豆鱼，又称豆花鱼，是一道以鱼肉和豆腐为主要食材的川菜。以下是一些豆豆鱼的做法：

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### 做法一：家常豆豆鱼

#### 材料：

- 鲜鱼肉 500克

- 豆腐 1块

- 青蒜 适量

- 姜蒜末 适量

- 豆瓣酱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

#### 步骤：

1. 鱼肉切片，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。

2. 豆腐切块，青蒜切段。

3. 热锅倒油，油热后下姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入鱼片快速翻炒至变色。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入适量水，小火炖煮5分钟。

7. 加入青蒜段，调味后出锅。

### 做法二：麻辣豆豆鱼

#### 材料：

- 鲜鱼肉 500克

- 豆腐 1块

- 青蒜 适量

- 姜蒜末 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

#### 步骤：

1. 鱼肉切片，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。

2. 豆腐切块，青蒜切段。

3. 热锅倒油，油热后下姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

4. 加入鱼片快速翻炒至变色。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入适量水，小火炖煮5分钟。

7. 加入青蒜段，调味后出锅。

### 做法三：酸菜豆豆鱼

#### 材料：

- 鲜鱼肉 500克

- 豆腐 1块

- 酸菜 适量

- 姜蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

#### 步骤：

1. 鱼肉切片，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。

2. 豆腐切块，酸菜切丝。

3. 热锅倒油，油热后下姜蒜末炒香。

4. 加入酸菜翻炒至出香。

5. 加入鱼片快速翻炒至变色。

6. 加入豆腐块，翻炒均匀。

7. 加入适量水，小火炖煮5分钟。

8. 调味后出锅。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能喜欢这些美味的豆豆鱼！

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