大骨饭做法

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大骨饭是一道非常受欢迎的家常菜，主要材料是猪大骨和米饭。以下是一种常见的大骨饭做法：

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### 材料：

- 猪大骨 500克

- 米饭 2碗

- 葱 2根

- 姜 3片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）

- 盐 适量

- 鸡精/味精 适量（可选）

- 八角 2个

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将猪大骨清洗干净，切成适当大小的块；葱切段，姜切片。

2. **焯水**：在锅中加入清水，放入猪大骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出大骨，用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：在锅中加入适量清水，放入焯好水的大骨、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽（可选）、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到大骨炖至酥软。

4. **煮饭**：在电饭煲或普通锅中，按照正常煮饭步骤煮好米饭。

5. **混合**：将炖好的大骨连同汤汁一起倒入煮好的米饭中，用铲子翻拌均匀。

6. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精（可选），再次翻炒均匀。

7. **出锅**：将大骨饭盛出，撒上葱花点缀即可。

### 小贴士：

- 猪大骨要选择新鲜的，这样炖出来的汤才鲜美。

- 炖煮过程中可以适当调整火候，保持汤汁浓郁。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样，一道美味的大骨饭就完成了，既营养又美味，非常适合家人共享。

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