莴笋拌木耳的做法

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莴笋拌木耳是一道简单美味的家常菜，以下是制作方法：

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### 材料：

- 莴笋 1根

- 木耳 50克

- 蒜末 适量

- 香菜 适量（可选）

- 盐 适量

- 鸡精/味精 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

- 植物油 适量

### 步骤：

1. **准备材料**：将莴笋去皮，切成细丝；木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。

2. **焯水**：锅中加水煮沸，放入莴笋丝焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持莴笋的爽脆口感。木耳也焯水1分钟，捞出后同样浸泡在冷水中。

3. **凉拌**：将莴笋丝和木耳捞出，沥干水分，放入大碗中。

4. **调味**：在碗中加入蒜末、盐、鸡精/味精、醋和香油，根据个人口味调整。

5. **拌匀**：用筷子将调料和莴笋丝、木耳充分拌匀。

6. **装盘**：将拌匀的莴笋木耳装盘，撒上香菜点缀即可。

### 小贴士：

- 焯水时注意时间不宜过长，以免莴笋和木耳过于软烂。

- 根据个人口味，可以适量添加辣椒油、花椒油等调料。

- 莴笋和木耳焯水后，最好立即浸泡在冷水中，这样可以保持其爽脆的口感。

这样一道简单美味的莴笋拌木耳就做好了，既健康又开胃。

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