罐罐粉做法

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罐罐粉，又称罐罐面，是一种流行于湖南、湖北等地的特色小吃。以下是一种常见的罐罐粉做法：

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### 材料：

- 粉条（或米粉）适量

- 猪肉末 100克

- 青蒜 2根

- 豆瓣酱 1大勺

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 青红椒 适量

- 酱油 1大勺

- 醋 1小勺

- 鸡精/味精 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将粉条提前用温水泡软，青蒜、青红椒、生姜、大蒜切末备用。

2. **炒肉末**：锅中放适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。

3. **加入调料**：放入生姜末、大蒜末、青红椒末，加入酱油、醋，翻炒均匀。

4. **加水煮开**：加入适量水，水量以没过肉末为准，煮开后转小火慢炖。

5. **煮粉条**：在另一个锅中，将泡软的粉条煮至软熟，捞出后放入碗中。

6. **浇汤**：将煮好的肉末汤浇在粉条上。

7. **调味**：根据个人口味，加入鸡精/味精调味。

8. **撒上青蒜**：最后撒上青蒜末，增加香气。

9. **上桌**：将罐罐粉盛入碗中，即可上桌享用。

### 注意事项：

- 粉条泡软的时间根据粉条的种类和品牌有所不同，建议提前泡好。

- 炒肉末时，加入豆瓣酱后要小心火候，以免炒糊。

- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

罐罐粉口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您能喜欢这个做法！

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