炸牛蛙小吃

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炸牛蛙是一种非常受欢迎的小吃，尤其在中国的很多地方都有这道美食。以下是一个简单的炸牛蛙小吃制作方法：

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### 材料：

- 牛蛙2只（约500克）

- 面粉适量

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青椒1个

- 红椒1个

- 葱1根

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精或味精适量

- 食用油适量

### 步骤：

1. **准备牛蛙**：将牛蛙宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. **裹粉**：将腌制好的牛蛙块裹上面粉。

3. **炸牛蛙**：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹粉的牛蛙块，炸至表面金黄，捞出沥油。

4. **炒制佐料**：锅中留少量油，放入姜片、大蒜、青椒、红椒和葱炒香。

5. **调味**：加入生抽、老抽、盐、鸡精或味精，翻炒均匀。

6. **出锅**：将炸好的牛蛙块放入锅中，快速翻炒均匀，使牛蛙块均匀裹上佐料。

7. **装盘**：将炒好的炸牛蛙装盘，即可上桌享用。

### 注意事项：

- 牛蛙的肉质较为鲜美，腌制时可以适当增加料酒，去腥增香。

- 炸牛蛙时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炒制佐料时，注意火候，以免佐料烧糊。

炸牛蛙外酥里嫩，香辣可口，是一道非常受欢迎的街头小吃。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！

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