木瓜可以让牛肉变嫩吗

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是的，木瓜可以让牛肉变嫩。木瓜中含有一种叫做木瓜蛋白酶（Papain）的酶，这种酶能够分解蛋白质，从而软化肉类。将牛肉与木瓜一起烹饪，或者用木瓜汁腌制牛肉，都可以使牛肉变得更加嫩滑。不过，需要注意的是，木瓜蛋白酶在高温下会失去活性，所以最好在烹饪前将牛肉与木瓜汁或木瓜块一起腌制一段时间，让蛋白酶有足够的时间作用于牛肉。

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