小炉子烤串

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小炉子烤串是一种非常受欢迎的街头小吃，尤其在中国的夜市和烧烤摊上常见。这种烤串通常是用竹签串起各种食材，然后在炭火或电烤炉上烤制而成。

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以下是制作小炉子烤串的一些基本步骤：

1. **准备食材**：常用的食材包括羊肉串、牛肉串、鸡肉串、猪肉串、海鲜串（如虾、鱿鱼）、蔬菜串（如茄子、蘑菇、玉米）、豆制品（如豆腐串）等。

2. **腌制**：将肉类食材切成小块，用盐、酱油、五香粉、辣椒粉、孜然粉等调料腌制一段时间，以增加风味。

3. **串制**：将腌制好的食材用竹签串起来，注意不要串得太满，以免烤制时食材受热不均。

4. **烤制**：将串好的烤串放在炭火或电烤炉上，边烤边刷上调料油（通常是用油和调料混合的液体），使食材表面更加香脆。

5. **翻烤**：在烤制过程中要不断翻烤，确保食材受热均匀，烤至表面焦黄，内部熟透。

6. **调味**：烤好的串串可以撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻等调料，增加风味。

小炉子烤串不仅美味，而且制作过程简单，非常适合家庭聚会或户外烧烤活动。

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